Da könnt´ einem doch glatt das Wasser im Mund zusammenlaufen ….
Die Thüringer Küche ist eine rustikale und herzhafte Küche mit einer Reihe von lohnenswerten Spezialitäten. Das Land bietet Fleisch-, Geflügel- und Fischgerichte, Gemüse- und Salatköstlichkeiten und viele beliebte Backwaren.
Wie auch sonst, sind die Grenzen zu den benachbarten Küchenregionen fließend. Daher ist die folgende Abgrenzung nur als Anhaltspunkt zu verstehen. Die Thüringer Küche ist trotz aller Einflüsse aus den benachbarten Küchenregionen verhältnismäßig eigenständig geblieben. Gemeinsamkeiten zeigt sie im Osten durch die dort angrenzenden sächsische und erzgebirgische Küche, in Südthüringen durch die fränkische Küche, im Norden durch die Küche Sachsen-Anhalts, weniger merklich durch die im Westen angrenzende hessische Küche, vielleicht wegen der jahrzehntelange Trennung vom Westen.
Besonderheiten
Wer einmal in Thüringen ist, der sollte die Spezialitäten dieser Region auch verkosten und nicht auf die internationale Küche ausweichen, die dort auch angeboten wird. Dazu ist es meist empfehlenswert, die Städte zu meiden und aufs Land zu fahren. Hier bekommt man die „original Thüringer Küche“. Alternativ wäre eine gezielte Suche nach Gaststätten mit Thüringer Küche, die selbstverständlich auch in den Städten zu finden sind.
Anzuraten sind Besuche von Gemeinden mit Backhäusern, da dort regelmäßig die gut besuchten Backhausfeste veranstaltet werden, während derer die Landfrauen viele Bleche mit Kuchen, Zwiebelkuchen oder Detscher backen.
Eine Besonderheit unter den vielen Volksfesten in Thüringen ist der Weimarer Zwiebelmarkt (Zippelmarkt), der am zweiten Oktoberwochenende bis zu 350.000 Besucher anlockt. Dieses Zwiebelfest wird seit über 300 Jahren, seit 1653, in der Goethe- und Schiller-Stadt veranstaltet. An rund fünfhundert Marktständen in der Altstadt werden Weimarer Zwiebelkuchen und andere Köstlichkeiten rund um die Zwiebel und viele andere Gerichte dargeboten. Wer ein Andenken an den Zwiebelmarktbesuch mitnehmen möchte, kann sich einen Zwiebelzopf kaufen. Zahlreiche Künstler zeigen ihr Können auf den vielen Bühnen zwischen den Ständen und stellen ihr Programm vor. (Quelle: www.kochwiki.org)
Und mit diesem Büchlein (84 Seiten) kann man sich schlau machen und ich garantiere einfach mal … da läuft nicht nur das Wasser im Mund zusammen, sondern … da findet jeder Gerichte, die einen anspornen, die Küchenschürze umzubinden und loszulegen …
Mahlzeit !
Thüringer Bauernschmaus mit Champignons
Hiftenmus (= Hagebuttenmus)
Sammelsurium 